Konopné semínko: Účinky, využití a recepty

5 nejdůležitějších výhod

Popsali jsme si několik způsobů, jak můžete dopravit látky obsažené v konopných semenech do vašeho těla. Zpracováním semínek za studena docílíte úpravy bez jakýchkoliv ztrát na živinách. Můžete tak dosáhnout požadované struktury podle zvolené metody konzumace – celá semena, nasekaná semena, mouka, prášek nebo olej. Také jsme si vyjmenovali několik nejdůležitějších látek, kterými se konopné semínko může pyšnit. Nyni se blíže podíváme na konkrétní výhody, které konzumace přináší. 

1. Snadno stravitelné přírodní bílkoviny

Existuje celá řada odborníků poukazujících na rostlinné bílkoviny, které jsou údajně zdravější a snadněji stravitelné pro lidský organismus, než je tomu v případě živočišných bílkoviny. Tímto problémem se zabývala studie z roku 2019. Vědci zkoumali záznamy více než 130 tisíc lidí za posledních 30 let života. Přišli na to, že jedinci nekonzumující živočišné bílkoviny měli „nižší úmrtnost než jedlíci masa“. Dalším zjištěním bylo, že na každé 3 % zvýšení příjmu rostlinných bílkovin se snížilo riziko úmrtí o 10 %. Celých 25 % všech kalorií nacházejících se v konopných semínkách pochází z vysoce kvalitních bílkovin. Jen pro srovnání – u lněných nebo chia semínek je to 16-18 %. 

Konopí je jedním z nejlepší rostlinných zdrojů bílkovin, proto bylo v minulosti hojně využíváno zemědělci také jako krmivo pro hospodářská zvířata. Svět kulturistiky si je rovněž vědom této výhody, konopný protein se stává středem zájmu sportovců z celého světa. Ronda Rousey je bývalá americká judo zápasnice, která se v roce 2018 stala bronzovou medailistkou na olympiádě. Známé je její tvrzení, že „každé ráno začínala lžičkou konopných semínek, teprve potom následoval trénink“. 

2. Udržujte si svoji hmotnost

Máte někdy pocit, že celý den jíte nebo se přejídáte? Konopná semínka jsou pro vás tím pravým, protože nejen dobře chutnají, ale vyberete-li si variantu semínek se slupkami, velice jednoduše jimi zaplníte svůj žaludek. Ořechová chuť semen se dá kombinovat s dalšími jídly, jelikož není natolik intenzivní, aby přebila ostatní chutě. Jogurt se semínky bude pořád chutnat po ovoci, špagety s pestem ze semínek budou stále chutnat jako špagety. Doporučujeme je využít také jako přísadu do jídel, která sama o sobě nemají příliš intenzivní chuť. Vaše saláty rázem získají úplně nový rozměr – a to nejen chuťově, ale také vizuálně. Jídlo se stává atraktivnějším a ke všemu také bohatším na živiny. Naučte se začínat den s menším množstvím konopných semínek, přitom se po celou dobu snažte pozorovat probíhající změny. Po uplynutí 2 týdnů nám napište, jak na vás působí.

Máte-li problémy s udržení váhy - konopná semínka vám díky množství zdravých tuků a velkému množství vlákniny a proteinů pomohou; zdroj: everydayhealth.com

3. Snižte riziko vzniku srdečních onemocnění

Srdeční choroby si stále drží své prvenství jako nejčastější příčina úmrtí. Vzhledem k tomu, že semena obsahují vysoké hladiny aminokyseliny známé jako arginin, dochází k rozšiřování cév, snížení krevního tlaku a tím i rizika vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Arginin totiž v těle produkuje oxid dusnatý a právě ten má na svědomí ono uvolňování cév. Další obsaženou látkou je kyselina gama-linolenová, která je spojena s potlačením zánětů, což rovněž může snížit riziko vzniku srdečních chorob. Několik studií přišlo se závěrem, že konopná semena mohou snižovat krevní tlak, riziko tvorby krevních sraženin a také pomáhat srdci revitalizovat se po prodělaném infarktu.

4. Zlepšete stav pokožky a vyhněte se kožním problémům

Mastné kyseliny nacházející se v konopném semínku prospívají imunitě. Studie potvrzují, že imunitní systém závisí na rovnováze omega-6 a omega-3 mastných kyselin. Semena jsou nejen dobrým zdrojem, nýbrž mají také ideální poměr asi 3:1, omega-6 ku omega-3. Zvýšení hladin těchto kyselin v krvi může významně pomoci lidem trpícím na ekzémy. Kromě toho olej může snížit svědění pokožky a zamezit jejímu vysychání. Protizánětlivé sloučeniny v konopném semínku mohou pomoci při chronickém zánětu, jehož důsledkem může být i akné nebo atopická dermatitida (AD). Probíhající výzkumy naznačují, že vláknina a probiotika můžou zmírnit AD. Na konkrétní výsledky si ještě musíme počkat. 

5. Premenstruační syndrom a menopauza u žen

8 z 10 žen v reprodukčním věku může trpět fyzickými nebo emocionálními problémy kvůli premenstruačnímu syndromu (PMS). S velkou pravděpodobností za to může hormon prolaktin. V semenech konopí se však objevuje kyselina gama-linolenová (GLA) – ta produkuje prostaglandin E1, který dokáže snižovat účinky prolaktinu. Studie z roku 2011 došla k závěru, že užívání 1 gramu esenciálních mastných kyselin u žen trpících PMS vedlo ke zmírnění příznaků. Velmi významně také snižují bolesti a citlivost prsou, depresivní stavy, podrážděnost a zadržování tekutin spojených s PMS. Vysoký obsah GLA u konopných semen reguluje důsledky menopauzy. Momentálně prozatím není znám přesný proces fungování, ale GLA může regulovat hormonální nerovnováhu. Pro ženy se tak otevírají zcela nové možnosti.

Látky, které obsahují konopná semínka a CBD mohou velmi příznivě ovlivnit celkové ženské zdraví, dokáží ulevit například od problémů vznikajících při PMS či menopauze; zdroj: sheknows.com

Shrnutí nutričních hodnot

100 g loupaných konopných semínek obsahuje 567 kalorií a následující živiny:

• Bílkoviny (protein) - 31 g

• Sacharidy - 11 g

• Tuky - 47 g

• Nasycené mastné kyseliny - 5 g

Konopné semínko loupané nám nabízí méně živin než neloupané, a to proto, že některé látky jsou umístěné pouze v jeho slupce. Loupané semínko obsahuje vitamín A (retinol) i vitamín E, a nabízí nám i docela vyvážený poměr bílkovin a tuků.

Uvařte si něco dobrého

Vybrali jsme pro vás tři jednoduché kuchyňské úpravy konopného semínka, které zvládnete i vy:

1. Pesto z konopného semínka

Kvalitní pesto je vždy dobré mít po ruce k dispozici. Můžete jej použít mnoha způsoby – na těstoviny, k bramborům, na pizzu, k sendvičům nebo jako přísadu do hustých polévek. Výroba pesta je velice jednoduchá a s výsledkem můžete kouzlit podle libosti. Experimentům se meze nekladou, takže například místo bazalky můžete použít listy špenátu, rukolu, polníček nebo petrželku. Pokud jste vegani, parmezán lze zaměnit za veggie sýr anebo si vyrobit vlastní z lahůdkového droždí a kešu oříšků. Máte raději jemnou strukturu pesta? Stačí k rozmělnění využít kuchyňský mixér (robot). Níže uvedený recept počítá s jednou porcí.

Ingredience

• ½ šálku konopných semínek

• 2 šálky čerstvé bazalky

• 1-2 stroužky česneku

• ½ šálku olivového oleje

• 1 lžíce citronové šťávy

• 3 lžíce parmazánu 

• sůl a černý pepř podle libosti

Postup

1. Konopná semínka, listy bazalky a česnek vložte do mixéru (robota nebo hmoždíře). Míchejte, dokud nejsou ingredience rozemlety na požadovanou strukturu.

2. Za chodu mixéru pomalu přilévejte olivový olej. Zpracovávejte tak dlouho, dokud nebude vše patřičně promíseno.

3. Nakonec dochuťte solí a pepřem, přidejte citronovou šťávu s parmezánem a důkladně promíchejte. Pokud si přejetou docílit jiné konzistence, přidejte olej nebo sýr.

Kvalitní domácí pesto je nezbytností každého milovníka italské kuchyně a konec konců každého správného milovníka jídla, tímto s přídavkem konopných semínek navíc prospějete i svému zdraví; zdroj foto: unsplash.com (Milada Vigerova)

2. Hummus z konopného semínka

Ke zpracování hummusu se často používá tahini. Jedná se o sezamovou pastu, která ovšem ne každému chuťově sedí. Pokud jste právě vy takovým člověkem, pak pro vás máme skvělou alternativu – konopné semínko.  Tento recept je ryze veganský, to však neznamená, že musíte být nutně vegan, aby vám zachutnal. Bonusem k tomu všemu je nízký obsah sacharidů a zdravé tuky. Využití je všestranné, dá se použít jako: svačina, předkrm, pomazánka na sendviče nebo náplň do tortill. Můžete jej využít také jako zdravou variantu dipu k nachos.

Ingredience

• 4 lžičky konopných semínek

• 4 lžičky citronové šťávy

• 3 šálky vařené cizrny nebo fazolí

• 2 lžíce vody

• 2 stroužky mletého česneku

• 6 lžic olivového oleje

• 1 lžička soli

• mletá paprika, červený pepř, sekaný petrželka nebo cokoliv dle chuti

Postup

1. Konopná semínka namelte v mixéru (robotu nebo hmoždíři).  Do mixéru přidejte citronovou šťávu, cizrnu, vodu, česnek, olivový olej a sůl.

2. Směs míchejte do hladka. Máte-li rádi řidší hummus, přilejte trochu vody.

3. K servírování si připravte misku nebo talířek. Hummus nakonec posypte paprikou, petrželkou či jinou přísadou, kterou máte rádi.

Ačkoliv je hummus zcela veganským pokrmem, ani zdaleka není určen jen pro zastánce rostlinné stravy Je výtečný jako dip k oblíbené zelenině, jako skvělý doplněk do salátů či těstovin a samozřejmě k pečivu; zdroj foto: bonappetit.com

3. Domácí konopné mléko

Možná jste si někdy přáli vyzkoušet náhražku kravského mléka, které bude snadné, výživné a chutné. Tento recept je pro vás jako stvořený. Konopné mléko tělu dodává důležité mastné kyseliny, aminokyseliny, vitamíny a minerály. Pojďme na to!

Ingredience

• 160 gramů loupaných konopných semínek 

• 1 litr vody

• přírodní sladidlo jako med, stévie nebo 

• sůl, vanilkový extrakt, špetka skořice

Postup

1. Loupaná konopná semínka rozmělněte v mixéru s vodou. Přibližně 1-2 minuty, podle výkonu mixéru nebo robota.

2. Přidejte vodu podle potřebné konzistence a další volitelné složky.

3. Opět mixujte.

4. Přes síto prolejte směs, čímž oddělíte konopné mléko od sedliny.

5. Dobrou chuť!

Rostlinné mléko z konopných semínek je plné důležitých vitamínů, minerálů a omega mastných kyselin, navíc je skvělou a skutečně chutnou alternativou k tomu kravskému; zdroj foto: unsplash.com (Carissa Gan)

Zdroj studie bílkoviny: 

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31682257/

Zdroj studií k srdečním chorobám: 

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17122327/ 

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24292743/

Zdroj studie PMS: 

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21241460/

Zdroj titulní foto: en.shafaqna.com